収穫してから結構経ったけど、ようやく使う機会があり実食できました。
割ってみる
中身の充実振りを確かめるべく 割ってみましょう。
まずは外見
畑では小さいかなぁと思ってたけど、こうやってみると 普通に売ってるサイズに見える不思議
無農薬だから、結構虫食いの後があるのはしかたなし。
中まで食い荒らされていない事を祈るのみ。
割る
ズバッっと
中心部の詰まり具合は結構いいね！
ただ、上の方（赤丸辺り）はちょっと外葉の伸びが足らない感じ？で 上部での結球の合わさりが甘いような・・・
普通の白菜は上部でもっとがっちり噛み合ってるよなぁ。
【中心部拡大】
中心部は、ちゃんとぎっちり詰まってる。
懸念してた虫食い被害は、内部にはないようで安心。
外の伸びが悪いのは、やっぱり初期生長の遅れのせいかもだねぇ
食す
といっても、特に調理後の写真は撮らなかったので感想のみ。
定番の鍋の具として使ったんだけど、食べてみてびっくり！
すっごく甘みと味があって驚いた。
スーパーなどで買ってくる白菜だと、食感や風味は確かに白菜だし それしか知らなかったから普通なんだなぁと思ってたけど、自分で作った白菜は とにかく 味 があるんだよね。
噛めば甘みも感じられるし、旨みも出てくる。ちょっと大げさな感じにいうとしっかり味付けした漬物が入ってるかのよう。
これが、
品種によるものなのか？（普段、白菜を自分が買ってるわけじゃないのでよくわからん）
栽培方法によるものなのか？（無農薬ってのが関係するのかね）
収穫⇒すこし寝かせたことによる熟成なのか？（次は収穫即食で試してみるか）
と何がイイのかわからないけど、とにかく驚きの旨さだったのだけは事実！！
が、いいことだけでは無いんだよね。
葉に虫の卵や汚れが、どうしても市販品よりは多い。
今回ちょっと洗浄が甘かったせいか、鍋に結構ゴミっぽい物が混ざってしまってた。十分熱してあるから、卵なども体に害はないけど その辺が許容できない人は 自家栽培物はお勧めできないかなぁとは思った。
しっかり洗えばいいんだけどねっ
まとめ
まだ白菜は９株残ってる。
使う機会が中々訪れないので、このペースだと半分くらい開花を迎えてしまうかもしれない懸念が・・・
一度寒さに当たった白菜は甘みが増す ともいわれてるので、１月に入ってからの雪や寒波に当たってる次に収穫する白菜がどうなってるのか楽しみだったりします。
